美食精选

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【香肠蒸山药】1、山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化；2、香肠切斜片；3、将山药片铺在碗底，再将香肠片如莲花一般一层一层的叠放；4、上蒸锅蒸四十分钟左右；直至山药酥烂即可。

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【虾仁炒鸡蛋青椒】 1、虾仁去虾线洗净，用四分之一小匙盐、二分之一大匙料酒腌一下；2、鸡蛋打散加适量盐、料酒；青椒洗净切块；3、小锅内烧水，水开后入虾仁焯一下捞出；4、炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒；5、放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。

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【香辣炒烤豆腐】1、老豆腐表面撒盐腌10min，沥干，切成一寸来长的条；2、锅内放油煸豆腐；3、待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄；4、把孜然粒和辣椒碎撒入锅中，翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面即可。

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【赴宴饮食6招不损健康】1、赴宴之前饼干垫底；2、盘饰青菜多多进食，补充纤维与维生素；3、汤汁鱼肉少量摄取；4、酒加冰块降低浓度，怕胖的建议矿泉水或者无糖乌龙茶；5、最好选择菊花茶；6、饭后不要马上吃水果。

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【香烤鸡腿】1、鸡大腿去皮去骨去肥油。清洗干净备用；2、用厨房餐巾纸擦干水份，在鸡腿内部撒上少许盐，然后折起来恢复成有骨头时的形状；3、在鸡腿表面滚上意式面包粉，摆放在烤盘上，表面撒上少许烧烤调味粉增加风味；4、烤箱预热200度，烤35分钟左右即可。

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【当归红枣猪肚汤】1、砂锅里加800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，入当归和姜片煮出香气；2、加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟；3、红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中；4、最后调入盐和少许生抽即可。

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【碧玉腐皮卷】1、豆腐皮切成宽8厘米、长12厘米的长方形小片;入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干 ；2、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段;香菜梗用开水烫软；3、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段;卷起来，用香菜梗捆住，便大功告成啦。

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【家常炒面】1.水烧开下面条，放点油煮到6成熟；2.面条入冷水过凉后控干,放几滴油拌一下；3.青菜焯好水后入冷水过凉；4.面条里放半勺老抽、半勺蚝油；5.热锅冷油入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全炒出后放青菜炒到有些面条有点焦，淋上香油盛出；6.煎个鸡蛋放在炒面里即可。

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【煮饺子四不宜】(1)不宜冷水下锅。饺子冷水下锅会很快沉底、巴锅、烂掉。(2)不宜盖盖煮皮。饺子刚下锅应先敞开锅煮，不易把饺子煮破。(3)不宜开盖煮馅。饺子皮煮熟后应及时盖上盖，能较快将饺子馅煮熟。(4)不宜中间不点水。要在开锅后及时适量加冷水，以防沸水溢锅或饺子破裂。

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【吐司焗水果】1.吐司和水果切成大小差不多的块状，混合。2.鸡蛋打散，加入橄榄油，沙拉酱和白砂糖搅拌匀,，浇在吐司和水果上，用勺子拌匀。3.分在烤碗里，盖上奶酪片。4.烤箱预热后180度上下火烤10-15分钟即可。

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【玉米桂花蛋羹】1、将玉米粒和300ML水入食品料理机中打碎；2、鸡蛋入碗中打散；3、将玉米碎汁倒入锅中，再加入另外300ML水、白糖煮开；4、将鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，将蛋液搅散成蛋花状；5、倒入水淀粉勾芡；6、最后加入桂花糖即可。

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【溜肉段】1、猪肉洗净切条，加盐、白酒拌匀腌15分钟。2、淀粉中加1个蛋清搅匀成糊，入肉条挂浆。3、油六七成热，下肉段中火炸至金黄捞出，复炸一次。4、葱姜蒜切碎，酱油、醋、料酒、盐、糖，一点水拌成料汁。5、油锅下葱姜蒜爆香，下青椒炒至断生，入肉段，倒入料汁炒匀即可。

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【鸡蛋蔬菜饼】1、取大碗，打入鸡蛋，加葱花、料酒、盐等调味料搅拌； 2、胡萝卜去皮洗净切成末，与面粉一起放入大碗内，搅拌均匀待用； 3、平底锅倒油，油烧开后倒入面糊煎成金黄色即可出锅。

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【鲍汁炒草菇肉片】1、瘦肉切薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，入草菇灼烫2~3分钟捞起,挤去水分，洗净沥干；3、热油锅爆香姜丝，入瘦肉大火滑炒至变色；4、入草菇翻炒均匀，淋入适量鲍汁炒匀即可。

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【红茶豆浆】1. 30克黄豆用清水洗净后浸泡4-6小时，水倒出，用清水再冲洗一遍。2. 红茶包撕开， 把黄豆和红茶末倒入豆浆机桶。3.入1100ml的清水，打好豆浆滤出。4.放入适量的冰糖会更加美味。

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【菌菇豆腐汤】1、嫩豆腐切成小方块；水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净；白玉菇、蟹味菇去根洗净；鸡蛋磕入碗中打散，搅匀；2、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸，放入嫩豆腐用大火煮沸。3.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁，撒葱花煮开即可。

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【海蛎煎】1、牡蛎洗净沥干，加白酒、盐、胡椒粉拌匀，腌15分钟控干。2、一份红薯淀粉两份水搅匀，茼蒿洗净切小段。3、平底锅放油，入淀粉水，晃动锅子使其均匀，铺上牡蛎，中小火煎成饼。4、放上茼蒿，打入一个鸡蛋，铲碎后铺在青菜上；5、翻面继续煎十秒出锅，吃时淋上甜辣酱。

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【酸菜鱼】1、龙利鱼柳洗净擦干，从中间剖开成两条，斜切成片，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。2、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，红薯粉条泡软。3、炒锅油热后下各种泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。4、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可。

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【枸杞烧鲫鱼】1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末； 2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可。

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【山药枸杞大枣粥】1、山药去皮洗净切成小丁，枸杞、大枣洗净；小米用水淘一下；2、往锅内放入小米，加清水；3、待熬至20分钟左右，期间不断翻搅，避免小米粘锅；4、加入山药丁、枸杞、大枣；再煮至15分钟左右；5、待米成花状时，就可以出锅了。