美食精选

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【银耳红枣糯米粥】1、圆糯米和银耳提前浸泡两个小时，银耳泡发后去黄色根部撕成小朵；2、枸杞和红枣分别洗净；3、银耳、糯米和清水入电炖锅中，慢炖一个半小时；4、加红枣再炖半个小时；5、加冰糖后再煮十分钟，至冰糖完全融化；6、入枸杞后，可关掉电源，再焖十分钟即可。

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【香菇肉丝炒粉】1、米粉提前一晚泡发，香菇切片，瘦肉、白菜切丝。2、鸡蛋打散摊成蛋皮后切丝。3、锅热油，入肉丝炒散，放香菇片和白菜丝一起翻炒。4、入米粉，一同翻炒至米粉变软。5、放蛋皮丝、加盐、生抽炒匀。6、加少许蚝油和一勺剁辣椒炒匀，出锅时撒葱花即可。

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【西红柿烧茄子】1、茄子洗净掰成块，西红柿切块；2、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；3、将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁；4、加入盐、糖、少许生抽调味；5、撒入蒜末出锅。

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【板栗炖鸡】1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮；2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿；3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟；4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

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【冰糖葫芦】童年温暖的回忆啊有木有~1.新鲜山楂350g洗净入淡盐水浸泡15分钟左右，取出去蒂洗净，沥水。2.山楂用竹签串好。3.把白砂糖150g放入锅里，加水40g，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。4.串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。

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【酿豆腐】小编家年夜饭必备的菜！爱豆腐就学起吧~！1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。

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【韩式BBQ烤牛排】1、菲力牛排稍微清洗一下，用韩式BBQ牛排酱腌制上；2、在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒；3、平底锅烧热，用刷子刷一层橄榄油；4、将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘，用配菜装饰即可。

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【鱼香肉丝】1、肉、香菇、木耳和红萝卜切丝；2、猪肉加盐和生粉、黄酒腌几分钟；3、半包鱼香肉丝调料加30克水调匀；4、热锅入油，至油温4成左右入肉丝大火煸炒； 5、加香菇、木耳和红萝卜大火煸炒1分钟；6、倒入鱼香肉丝调料，大火煸炒1分钟即可。

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【葱油鱼】1、小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片；2、蒸锅开锅后入鱼蒸6—8分钟关火，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅；3、在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜；4、锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。

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【香肠蒸山药】1、山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化；2、香肠切斜片；3、将山药片铺在碗底，再将香肠片如莲花一般一层一层的叠放；4、上蒸锅蒸四十分钟左右；直至山药酥烂即可。

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【虾仁炒鸡蛋青椒】 1、虾仁去虾线洗净，用四分之一小匙盐、二分之一大匙料酒腌一下；2、鸡蛋打散加适量盐、料酒；青椒洗净切块；3、小锅内烧水，水开后入虾仁焯一下捞出；4、炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒；5、放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。

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【香辣炒烤豆腐】1、老豆腐表面撒盐腌10min，沥干，切成一寸来长的条；2、锅内放油煸豆腐；3、待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄；4、把孜然粒和辣椒碎撒入锅中，翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面即可。

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【素炒芥菜】1、芥菜洗净，焯水，变软了马上捞出，放入冷水中浸泡十分钟；2、从水中拿出来稍挤干水分，切碎，挤去多余的水分，弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁；3、锅中放油烧热，放入红椒丁炒香，放芥菜一同翻炒，放盐调味即可。

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【香烤鸡腿】1、鸡大腿去皮去骨去肥油。清洗干净备用；2、用厨房餐巾纸擦干水份，在鸡腿内部撒上少许盐，然后折起来恢复成有骨头时的形状；3、在鸡腿表面滚上意式面包粉，摆放在烤盘上，表面撒上少许烧烤调味粉增加风味；4、烤箱预热200度，烤35分钟左右即可。

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【当归红枣猪肚汤】1、砂锅里加800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，入当归和姜片煮出香气；2、加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟；3、红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中；4、最后调入盐和少许生抽即可。

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【碧玉腐皮卷】1、豆腐皮切成宽8厘米、长12厘米的长方形小片;入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干 ；2、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段;香菜梗用开水烫软；3、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段;卷起来，用香菜梗捆住，便大功告成啦。

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【家常炒面】1.水烧开下面条，放点油煮到6成熟；2.面条入冷水过凉后控干,放几滴油拌一下；3.青菜焯好水后入冷水过凉；4.面条里放半勺老抽、半勺蚝油；5.热锅冷油入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全炒出后放青菜炒到有些面条有点焦，淋上香油盛出；6.煎个鸡蛋放在炒面里即可

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【煮饺子四不宜】(1)不宜冷水下锅。饺子冷水下锅会很快沉底、巴锅、烂掉。(2)不宜盖盖煮皮。饺子刚下锅应先敞开锅煮，不易把饺子煮破。(3)不宜开盖煮馅。饺子皮煮熟后应及时盖上盖，能较快将饺子馅煮熟。(4)不宜中间不点水。要在开锅后及时适量加冷水，以防沸水溢锅或饺子破裂。

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【吐司焗水果】1.吐司和水果切成大小差不多的块状，混合。2.鸡蛋打散，加入橄榄油，沙拉酱和白砂糖搅拌匀,，浇在吐司和水果上，用勺子拌匀。3.分在烤碗里，盖上奶酪片。4.烤箱预热后180度上下火烤10-15分钟即可。

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【玉米桂花蛋羹】1、将玉米粒和300ML水入食品料理机中打碎；2、鸡蛋入碗中打散；3、将玉米碎汁倒入锅中，再加入另外300ML水、白糖煮开；4、将鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，将蛋液搅散成蛋花状；5、倒入水淀粉勾芡；6、最后加入桂花糖即可。