美食精选

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:21

【鸡蛋蔬菜饼】1、取大碗，打入鸡蛋，加葱花、料酒、盐等调味料搅拌； 2、胡萝卜去皮洗净切成末，与面粉一起放入大碗内，搅拌均匀待用； 3、平底锅倒油，油烧开后倒入面糊煎成金黄色即可出锅。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:23

【蔓越莓椰蓉球】1.无盐奶油100克软化，加幼砂糖50克打至发白。2.分两次加鸡蛋液40克，彻底打匀。3.筛入低筋面粉100克，加椰蓉50克、切碎的蔓越莓干30克，抓匀成团。4.取10克左右的面团做成小球状，依次做好排放在烤盘上。5.烤盘入160度预热好的烤箱中层，烤约20分钟左右即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:25

【鲍汁炒草菇肉片】1、瘦肉切薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，入草菇灼烫2~3分钟捞起,挤去水分，洗净沥干；3、热油锅爆香姜丝，入瘦肉大火滑炒至变色；4、入草菇翻炒均匀，淋入适量鲍汁炒匀即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:28

【红茶豆浆】1. 30克黄豆用清水洗净后浸泡4-6小时，水倒出，用清水再冲洗一遍。2. 红茶包撕开，把黄豆和红茶末倒入豆浆机桶。3.入1100ml的清水，打好豆浆滤出。4.放入适量的冰糖会更加美味。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:30

【菌菇豆腐汤】1、嫩豆腐切成小方块；水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净；白玉菇、蟹味菇去根洗净；鸡蛋磕入碗中打散，搅匀；2、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸，放入嫩豆腐用大火煮沸。3.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁，撒葱花煮开即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:32

【海蛎煎】1、牡蛎洗净沥干，加白酒、盐、胡椒粉拌匀，腌15分钟控干。2、一份红薯淀粉两份水搅匀，茼蒿洗净切小段。3、平底锅放油，入淀粉水，晃动锅子使其均匀，铺上牡蛎，中小火煎成饼。4、放上茼蒿，打入一个鸡蛋，铲碎后铺在青菜上；5、翻面继续煎十秒出锅，吃时淋上甜辣酱。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:33

【酸菜鱼】1、龙利鱼柳洗净擦干，从中间剖开成两条，斜切成片，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。2、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，红薯粉条泡软。3、炒锅油热后下各种泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。4、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:34

【枸杞烧鲫鱼】1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末； 2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:35

【山药枸杞大枣粥】1、山药去皮洗净切成小丁，枸杞、大枣洗净；小米用水淘一下；2、往锅内放入小米，加清水；3、待熬至20分钟左右，期间不断翻搅，避免小米粘锅；4、加入山药丁、枸杞、大枣；再煮至15分钟左右；5、待米成花状时，就可以出锅了。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:36

【凤梨炒鸭丁】1、菠萝去皮切丁；2、鸭子去骨，切丁；3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟；4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒；5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:37

【韩式土豆饼】1、土豆洗净去皮切厚片，蒸熟过筛压成泥。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁。4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:46

【鲜汤浸萝卜丝】1、用温水把干香菇泡发待用，虾皮冲净表面细沙；2、白萝卜去皮切成细丝；3、泡发的香菇切成细条，与虾皮、姜丝一起加水调入盐和生抽，开小火慢煮20分钟；4、将白萝卜丝放入，再用小火慢煮10分钟；5、盛入小碗后，撒上葱末即可。

bslu001 · 发表于 2013-2-12 12:49

看起来很美味，

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:49

【青菜头炒肉】1、青菜头洗净外皮，切片；2、牛肉切条，用蚝油、食用油、葱丝、姜片腌制20分钟；3、油温四成热时下牛肉快速滑炒，炒至八成熟，牛肉颜色发白时盛出；4、下青菜头翻炒几下，淋入清水略炒；5、入牛肉、味精，翻炒均匀即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:49

【剁椒木耳炒蛋】1、黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起晾凉；2、鸡蛋打散，在蛋液里加少许料酒，少许清水；3、锅热油至5成熟，入鸡蛋液炒散，盛出备用；4、锅底留油，放剁椒爆香，倒入木耳丝翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:51

【香菇豆腐】1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖、盐、水淀粉拌匀即为馅料；3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:54

【酸菜肥牛金针】1.酸菜洗净后切小段；金针菇洗净去根；2.热锅入油，放入适量豆瓣炒出红油；3.加入酸菜煸炒；4.加水煮沸后放入金针菇，再次煮开后加入肥牛片；5.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:55

【五香莲藕】1、小锅倒清水，放入花椒、大料、香叶等调味料煮出味； 2、水烧开后，放入洗净的莲藕； 3、水再次烧开后，煮40分钟。4.关火利用余热将莲藕泡半个小时再出锅，吃时切片即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:56

【香菜杂鱼汤】1、小海鱼处理好，香菜洗净切段；2、锅烧热，倒入油放姜丝爆香，小鱼仔入锅煎至两面金黄；3、砂锅倒入适量清水煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，中小火煮10分钟；4、最后把香菜放入汤中，调入适量盐即可。

benni_bq · 发表于 2013-2-12 12:58

【梅干菜烧肉】1、梅干菜洗净切碎；2、五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出；3、锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色；4、加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅。

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