老实人一个 发表于 2021-7-5 00:28

食物要放凉才放进冰箱嘛？

在上至 60℃、下至 4℃ 的这个区间里，细菌都能较快地生长，因此4℃～60℃ 也被称为食物的「危险温度区」。
所以，饭菜在进冰箱之前的时间，越短越好。多在室温下放一分钟，就多一分危险。
食物放冰箱做到 2 点：尽快 + 密封
显然，要降低食物上的致病微生物繁殖速度，最有效的策略应该是在食物烹饪好以后，尽量缩短在「危险温度区」状态的时间。用大白话说，就是任何美食只要你不准备吃了，就应该尽快降温至 4℃ 以下保存。
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