长期吃味精对身体有害?
其实它很安全。味精的主要成分，是谷氨酸的钠盐，也就是组成蛋白质的基本成分之一。
一个成年人每天要吃几十克蛋白质，其中有大量的谷氨酸（10 克以上）。味精作为调味品，大多数人每天通过它摄入的谷氨酸，都不超过 1 克。这么大的差别，根本没得比。
科学家们早就研究过味精的安全性，世界卫生组织（WHO）把它归入「最安全」的类别。
只要你做菜合理使用味精或鸡精，反而有助于控盐。
正如上面所说，味精中虽然含有钠，但它和盐会产生「协同效应」，让菜吃起来感觉更咸一点。也就是说，相同的咸度的食物，「味精 + 盐」的组合，要比只放盐的菜，含钠的量要少一些。
任何东西吃多了都会有害，味精最大的问题是：含有钠。
我们都知道「过量摄入钠会升高血压」，味精是谷氨酸的钠盐，和盐一样都含有较多的钠，吃多了当然也是对健康有害的。
但这一切的前提，都是「适量」。放一点点味精给菜肴提提鲜，是快速提升厨艺水平的好方法，但一大勺一大勺的加，那就有点可怕了……
总之，味精是种安全又实用的调味品，别因为各种谣言冤枉了它。
味精比鸡精安全多了！
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