只求睡的好 发表于 2020-11-22 08:21

长期吃味精对身体有害?

其实它很安全。
味精的主要成分,是谷氨酸的钠盐,也就是组成蛋白质的基本成分之一。
一个成年人每天要吃几十克蛋白质,其中有大量的谷氨酸(10 克以上)。味精作为调味品,大多数人每天通过它摄入的谷氨酸,都不超过 1 克。这么大的差别,根本没得比。
科学家们早就研究过味精的安全性,世界卫生组织(WHO)把它归入「最安全」的类别。
只要你做菜合理使用味精或鸡精,反而有助于控盐。
正如上面所说,味精中虽然含有钠,但它和盐会产生「协同效应」,让菜吃起来感觉更咸一点。也就是说,相同的咸度的食物,「味精 + 盐」的组合,要比只放盐的菜,含钠的量要少一些。
任何东西吃多了都会有害,味精最大的问题是:含有钠。
我们都知道「过量摄入钠会升高血压」,味精是谷氨酸的钠盐,和盐一样都含有较多的钠,吃多了当然也是对健康有害的。
但这一切的前提,都是「适量」。放一点点味精给菜肴提提鲜,是快速提升厨艺水平的好方法,但一大勺一大勺的加,那就有点可怕了……
总之,味精是种安全又实用的调味品,别因为各种谣言冤枉了它。

langpai 发表于 2020-11-25 22:02

味精比鸡精安全多了!
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