疫情倒逼餐饮业变革自救
中国烹饪协会调研报告显示:2020年春节期间78%餐饮企业无营收。恒大研究院数据显示:仅春节七天,餐饮行业零售额损失已达5000亿元。面对困难,各项利好政策纷纷驰援“救场”,多数餐饮企业也开始花样自救。采访中,部分餐饮企业表示,已积极开展复工,全力恢复经营生产。
但无论如何,一场新冠肺炎疫情,正在倒逼餐饮业进行改变。
数据:春节78%餐饮企业“颗粒无收”。
纾困:企业自救,政策驰援
在发出“只能撑3个月”这一消息后,西贝很快获得了浦发银行4.3亿元的授信,其中1.2亿元已于2月7日到账。
金融贷款火速“救场”的同时,餐饮企业纷纷自救突围。
1月26日,美团紧急推出了“无接触配送”,南京大牌档、呷哺呷哺、永和大王、吉野家等餐饮连锁品牌也选择借助第三方平台开展“无接触配送”服务。西贝、青年餐厅、老乡鸡、蜀大侠等保留一些线下餐厅,支持消费者到店自取。
除了利用外卖服务,一些餐饮品牌还摆起“菜摊儿”,解决库存问题。
眉州东坡设置“平价菜站”,利用其供应链体系,从全国各地采购食材,以低价卖给周围社区的居民。云海肴在全国建立100个社群站,开展便民菜站活动,以成本价向社区居民出售新鲜食材。
除了企业自身的努力之外,各地也纷纷出台政策助力。
改变:倒逼餐饮业进行升级
中国烹饪协会调研报告显示,疫情过后,一些小微企业不可避免将面临淘汰,大量的铺面空置、大量的消费机会被释放,有实力的企业应有准备、有组织的拓展业务。 字多不看,先顶了
页:
[1]